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La soupe aux potirons du jardin
samedi 19 octobre 2013, par
Recette pour 50 personnes, à adapter pour une famille !
• Une brouette de potirons du jardin • 1/2 L d’huile • 2kg d’oignons • 2kg de châtaignes épluchées • gros sel et poivre en grains • thym, laurier, sauge du jardin • 2 gros pots de crème fraîche entière • eau
Dans un grand faitout, faire rissoler les oignons.
Ajouter les cubes de potirons et bien remuer, les faire un peu suer avec les oignons
Remplir d’eau jusqu’à ce qu’elle affleure
Ajouter les châtaignes et les aromates
Laisser cuire 45mn
Mixer avec un mixeur plongeur
Ajouter les 2 pots de crème et bien mélanger jusqu’à obtenir un velouté
Servir dans des bols
Bon appétit !