Le jardin partagé des habitants de Gentilly -Val de Marne

Accueil > Gentil’tuyaux > Recettes > La soupe aux potirons du jardin

La soupe aux potirons du jardin

samedi 19 octobre 2013, par Gentil’Jardin

Recette pour 50 personnes, à adapter pour une famille !
• Une brouette de potirons du jardin • 1/2 L d’huile • 2kg d’oignons • 2kg de châtaignes épluchées • gros sel et poivre en grains • thym, laurier, sauge du jardin • 2 gros pots de crème fraîche entière • eau

- Dans un grand faitout, faire rissoler les oignons.
- Ajouter les cubes de potirons et bien remuer, les faire un peu suer avec les oignons
- Remplir d’eau jusqu’à ce qu’elle affleure
- Ajouter les châtaignes et les aromates
- Laisser cuire 45mn
- Mixer avec un mixeur plongeur
- Ajouter les 2 pots de crème et bien mélanger jusqu’à obtenir un velouté
- Servir dans des bols
Bon appétit !